2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。
3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
5、粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
粳米的食用方法
1、海带粳米粥
【材料】海带(鲜)50克，粳米150克，绿豆50克，赤砂糖5克。
【做法】①将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用。②将绿豆、粳米淘洗干净，备用。③加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥。④等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻。⑤将红糖加入锅中搅匀，即可食用。
2、粳米韮白粥
【材料】韭白30克，粳米100克
【做法】韭白洗净，粳米淘净。韭白、粳米放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，转文火煮至米烂成粥。
3、黑芝麻粳米粥
【材料】黑芝麻25克、粳米50克。
【做法】黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。功效：补益肝肾，滋养五脏。每日两次，早、晚餐食用，适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。
4、绿豆蜜汁膏
【材料】绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克，蜂蜜200克。
【做法】①绿豆洗净，用清水浸泡1小时。杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎。粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎。金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。②锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。③在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。
注意：粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素b1的重要来源，碱能破坏米中的维生素b1，会导致b1缺乏，出现“脚气病”，制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。
