下面我们谈谈墨早莲的作用与功效。墨早莲是一种遍布各地的杂草，却也是一味好药材。墨旱莲味甘、酸，性寒，无毒。能补肾阴、乌须发、固牙齿、止血痢，是一味优质的滋养药材。
墨早莲的作用与功效主要是补益肝肾、益气凉血。
墨早莲性寒，且入肾、肝两经，善补肝肾之阴，并兼具补中与清降的优点，对潮热盗汗、腰膝酸软、头晕目眩、失眠多梦、咯血、崩漏等症有显著疗效。
墨早莲莲参大米粥的功效
取旱莲草10克，西洋参5克，大米100克。将旱莲草洗净、入锅中，倒入适量清水，煎煮半小时，去渣留汁，下入大米，煮至米烂粥稠；将西洋参放入锅中，加水慢炖，过滤取汁，倒入粥中拌匀即可。每日1剂，分2次服用完。长期服用，效果更佳。
本粥具有滋养肝肾、养阴润肺、凉血止血等功效，可有效改善血热咳血、盗汗以及肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕目眩等，适于更年期女性的日常保健。
墨早莲选购与储存指南
墨旱莲为草类植物，因搓揉茎叶时有黑色的汁液流出故而得名。
◎选购：真品墨旱莲，干燥全草全体都有白色茸毛附着，茎呈圆柱形，表面呈绿褐色或带紫红色，有纵棱，叶片呈卷曲状，皱缩或破碎，呈绿褐色。墨旱莲的果实呈黑色颗粒状。将墨旱莲浸水后揉搓茎叶，可见黑色水汁，略带香气，味道微成。
◎储存：墨旱莲可直接装入塑料袋中，并置于冰箱中冷藏即可。
