赶黄草的功效与作用(2)

赶黄草的食用方法

1、炒赶黄草

【材料】赶黄草500克、精盐、味精、葱花、猪油。

【做法】①将赶黄草去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用。②油锅烧热，下葱花煸香，投入赶黄草偏炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。

【功效】适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。

2、赶黄草炒鸡蛋

【材料】赶黄草300克、鸡蛋3只、精盐、味精、葱花、猪油。

【做法】①将赶黄草去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用。②油锅烧热，下葱花煸香，倒入搅匀的鸡蛋，加入精盐，炒成小块，出锅待用。③油锅烧热，下葱花煸香，加入赶黄草、精盐炒至入味，倒入鸡蛋，点入味精稍炒即成。

【功效】由赶黄草与滋阴、润燥、补血、健脾的鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分，具有润肺、活血、利水的功效，适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、喉痛、消温、烦热等病症。