油菜定植后要注意定植质量，保证齐苗，如有缺苗宜及时补苗。中耕多与施肥结合进行，一般施肥前疏松表土，以免肥水流失。
油菜根群多分布在土壤表层6～10厘米范围，根系分布浅，吸收能力低，对肥水要求严格，生长期间应不断地供给充足的肥水。
多次追施速效氮肥，是加速生长、保证丰产优质的主要环节。如氮肥不足，植株生长缓慢，叶片少，基部叶易枯黄脱落。速效性液态氮肥从定植到采收，全期追肥4～6次。一般从定植后3～4天开始，每隔5～7天一次，至采收前约10天为止，由淡至浓，逐步提高。
江苏、浙江等省多在定植后施肥，以后3～4天连续施薄肥，促进幼苗发根与成活。幼苗转青后，施较浓的肥料。开始发生新叶时，应中耕，然后施用同样浓度的液态氮肥两次，并增加施肥量。栽后15～20天，株高20～23厘米时，应施一次重肥。
春油菜应在冬前和早春增施肥料，使植株充分生长。实践经验发现，增施氮肥可延迟抽薹，提高产量，延长供应期，氮肥不足会提早抽薹。试验发现，用0.75%浓度的尿素溶液对油菜进行叶面喷施，可显著促进油菜叶的生长并增加色泽。总结各地施肥经验的共同点：
一是定植后及时追肥，促进恢复生长；二是随着油菜个体的生长，增加追肥浓度和用量。至于施肥方法、时期、用量，则依天气、苗情、土壤等而定。一般原则是幼株、天气干热时，在早晨或傍晚浇泼，用量较少，浓度较稀；天气冷凉湿润时，采用行间条施，用量增加，浓度较大，次数可少。
另外，油菜的灌溉一般与追肥结合进行。定植后3～5天内不能缺水，特别是伏菜，栽后连续早晚浇水3～4天才能成活。冬季栽培油菜当天即可浇稀粪水，过2～3天后再浇一次即可。随着喷灌的迅速发展，今后油菜宜以多施有机肥料作基肥为主，后期适当追施化肥，配合喷灌技术、叶面施肥，以保证产品的清洁优质与高产，并适应机械化的发展方向。
