车前草具有利水通淋的功效，有清热解毒的作用，它可以泡水喝，也可以做菜食用，伴凉菜食用营养丰富。今天我们也来介绍几种车前草的食用方法及其功效，供大家参考。
1、车前竹叶甘草汤
【原料】车前叶100克，淡竹叶12克，甘草10克，冰糖适量。
【做法】将车前叶、淡竹叶、甘草洗净后，共入锅中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙锅中稍炖即成，代茶饮用，每日1剂，连用7～10日为一疗程。
【功效】淡竹叶性味甘淡，微寒。下能导小肠、膀胱之湿热外出，上可清心经之火而除烦，故有利尿通淋、清心除烦之效。
2、车前叶粥
【原料】车前叶50克，小米100克，葱白1茎，食盐、味精少许。
【做法】将车前叶洗净切碎，葱白切段，备用。小米淘洗干净，入锅中加水煮粥，待熟时下车前叶、葱段和食盐，再炖10分钟，调入味精即成，晨起空腹食，连用5～7日为一疗程。
【功效】可清热、祛痰、利尿、明目。适用于小便不利、淋沥涩痛、尿血、水肿、目赤肿痛、咳嗽痰多等症。
3、车前茵陈公英汤
【原料】鲜车前叶50克，鲜蒲公英50克，鲜茵陈50克，白糖50克。
【做法】将前三物洗净切碎，入锅中水煎去渣取汁1大碗，加入白糖稍炖即成，每日1剂，分2次服饮，连用5日为一疗程。
【功效】茵陈性味苦，微寒，苦能燥湿，寒能清热，并善渗泄而利小便，故可去湿热、利黄疸，为治黄疸之要药。蒲公英能清热解毒、利尿通淋，治热淋涩痛、湿热黄疸。车前叶与之相合，相须相使，齐奏清热祛湿、解毒退黄之功，对急性黄疸型肝炎有一定辅助治疗作用。
