5、肉质根的收获与贮藏。大棚培育蒲公英肉质根一般当年不采叶，以利来年早春生产出优质的芽菜。在10一11月，可结合大棚茬口安排及时收获。收获时，去掉老叶，保护好根系和顶芽，在棚内挖70一100公分深的贮藏窖，长度视需要而定，将肉质根放入窖内码好，控制好温湿度，防止肉质根病烂和发芽，也可以在大棚外单独贮藏。
二、体芽菜的生产
根据巿场需求，可以及时利用贮藏的肉质根生产体芽菜。首先，在大棚内用河沙建栽培床，厚0.4一0.5米，用熏剂消毒。其次，将贮藏的肉质根取出晾1天，并按长度分级，植于栽培床，露出生长点，间距2一3公分，然后浇透水，覆盖黑色薄膜。第三，加强温湿度管理。栽植后，保持棚内温度在15一20℃，相对湿度在60%一75%。第四，采收。当叶片长到10公分以上时，可在早上用手掰或用刀割取叶片，注意保护生长点，收获的叶片经分级包装可以直接供应巿场。
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