在食用菌的制种和生产中，灭菌和消毒是必须把好的一个重要环节，而利用化学药剂来灭菌和消毒又是一个重要手段。化学消毒灭菌药剂的使用，可根据灭菌对象、药品性能、设备机械和环境条件等，采用浸泡、冲洗、擦拭、喷酒、熏蒸和撒粉等方法来达到灭菌消毒的目的。常用消毒药剂的配制和使用技术介绍如下：
1、福尔马林：福尔马林是含36一38%的甲醛溶液。由于它能使蛋白质凝固而具有杀菌作用，是重要的消毒剂。5%福尔马林可杀死细菌芽孢和真菌孢子。常用于消毒接种箱（室）、培养室。一般每立方米空间用5一10ml。在蒸发或低温下贮放较久时，常聚合成白色絮状沉淀，将其加热沉淀即可消失。
2、酒精：酒精的杀灭能力主要是脱水作用，可使细菌蛋白质脱水变性导致死亡，能溶解酯类分泌物，也有机械除菌作用。常用70一75%酒精进行皮肤和各种器皿消毒。浓度过低和过高都不理想，过低时脱水能力差，过高时由于过快地使菌体表层蛋白质脱水而凝固，妨碍酒精向深层渗透，内部结构未遭破坏，杀菌作用反而降低。酒精易燃、易挥发，应密封保存，远离火源。用95%酒精75ml，加水20ml妤中配制成75%的酒精。
3、苯酚：苯酚又叫石炭酸，可使疑团莫释蛋白质变性沉淀，可使细胞膜破坏而杀死多数细菌。但对真菌孢子作用不大。纯净的苯酚是无色针六晶体，具有特殊的气味。常用3一5%的苯酚溶液喷雾消毒接种室（箱）或对器皿消毒。苯酚有毒，毒物危害程度为ⅲ级（中度危害），对皮肤有腐蚀性，接触皮肤时可用清水洗涤。配制时，取苯酚50克加入到1000ml蒸馏水中即可配成5%的苯酚水溶液，是一种常用的消毒剂。
4、来苏儿：来苏儿是甲苯酚三种异构体的混合物，又名煤酚皂溶液。是含有50%的煤酚有肥皂溶液，属良好的消毒剂，杀菌能力比苯酚强四倍。常用1一3%的来苏儿水溶液对皮肤及各种器械消毒。用3一5%的水溶液于器皿、污物浸泡（约1小时）消毒。也可喷雾对接种箱（室）消毒。配制时，取50%来苏儿30ml加水470ml即可得到3%的来苏儿溶液。
