甘蔗又名干蔗、竿蔗、糖粳，以皮青粗大味甜者为佳，为禾本科植物甘蔗的茎秆，南方各地广为栽培。下面我们谈谈甘蔗的功效与作用主要有哪些。
一、甘蔗的养生功效
甘蔗性甘，寒，归肺、胃经，为清热生津养生佳品，日常食之可清内热、生津液、润肺肠。适于热性体质、津亏内燥体质者以及秋季养生食用，又为秋季保健食品。常用养生方如天生复脉汤。
二、甘蔗的食疗功效
传统中医理论认为，葫芦清热生津，下气和中，清肺润燥，具体可用于以下三个方面：
(1)用于热病津伤、烦热口满，可单用榨装饮或配伍梨汁、西瓜汁等同用。
(2)用于噎膈、反胃呕吐，可单用取汁饮或配伍生姜汁同用。
(3)用于肺燥干咳、肠燥便秘，可配伍萝卜汁、百合汁、荸荠汁等同用。
此外，还可用于解酒毒、中风失音。近代用于支气管炎、肺结核、胃癌初期。
三、有关甘蔗功效作用的配方
(1)天生复脉汤：甘蔗去皮榨浆饮，用于热病津伤（《随息居饮食谱》）；又方去皮食，用于发热口渴、小便涩少，若口痛则捣汁饮（《外台秘要》）；又方取汁温饮，用于干呕不息（《补缺肘后方》）；又方取汁开水冲饮，用于心神恍惚、神魂不定、中风失音（《滇南本草》）。
(2)蔗姜饮：甘蔗汁l杯，生姜汁数滴，和饮，用于反胃、朝食暮吐、暮食朝吐、旋旋吐者（《梅师集验方》）；此方也可用于妊娠呕吐；此方也可用于解河豚毒（《滇南本草图说》）。
(3)甘蔗粥：甘蔗汁、青粱米，煮粥，日食2次，极润心肺，用于虚热咳嗽、口干涕唾（《本草纲目》）；又方以本晶配伍萝卜汁、百合汁饮，用于虚热咳嗽。
