采集加工：可在子成熟后连根拔起，分别采收子、子壳、花盘、茎髓、根；花瓣在初开时采收；叶多鲜用，也可晒干备用。
性味：子：淡、平。花盘：甘、温。花、叶：苦。
功效：子：润肺平肝，祛风除温，驱虫利尿。花盘；降压止痛，养肝补肾。茎髓，根：清热利尿，止咳平喘。花瓣、叶：健胃。
应用方剂
1．治头痛眩晕：向日葵子去壳，和母鸡炖汤服；或向日葵花盘30-60克，水煎服。
2．治高血压：
(1)向日葵子40-60克，玉米须20-30克，水煎服。
(2)向日葵叶30克，土牛膝30克，水煎服。
(3)每日食向日葵子（去壳）适量，饮芹菜根汁半杯。服一个月后，量血压，不降再服。
3．治蛲虫病；每日生食向日葵子60-90克，连吃一周。
4．治血痢：向日葵20--30克，水煎加冰糖服。
5．治耳鸣：向子葵子壳10-15克，水煎服。
6．治妇女月经时下腹痛：向日葵花盘30-60克（鲜品适量增加），水煎后加红糖，日服2次。
7．治哮喘、头眩晕：向日葵花盘20--40克，水煎加冰糖调服。
8．治胃痛、偏头痛：向日葵花盘40--60克，水煎服。
9．治疝气痛：向日葵根20-30克，水煎服。
10．治功能性子宫出血：向日葵花盘一只，炒存性研末，每次3克，黄酒冲服。
11．治老年咳嗽：向日葵茎髓15～30克，水煎调蜂蜜服。
12．治麻疹不透：向日葵茎髓15-30克，芫荽10-20克，水煎，趁温试颜面及颈项；亦可饮用。
13．治淋病阴茎涩痛：向日葵花盘20-40克，水煎服。
14．治胃痛、腹痛：向日葵花盘30—60克，猪肚60-100克，煮熟，服猪肚和汤。
15．治疮疡：向日葵花盘，烧存性，研细末，麻油调搽。
