一、温度要求
核桃苗木或大树适宜生长的年均温为8～15℃，极端最低温度不低于-30℃，极端最高温度38℃，无霜期150天以上的地区。幼龄树在-20℃条件下出现“抽条”或冻死；成年树虽能耐-30℃低温，但在低于-28℃的地区，枝条、雄花芽及叶芽受冻。
核桃展叶后，如遇-2～-4℃低温，新梢会受到冻害；花期和幼果期气温降到-1～-2℃时则受冻减产。生长温度超过38℃时，果实易被灼伤，以至核仁不能发育。
铁核桃适合亚热带气候，要求年均温16℃左右，最冷月平均气温4～10℃，极端最低气温为-5℃，如气温过低，则难以越冬。
二、光照要求
核桃是喜光树种，进入结果期后更需要充足的光照，全年生长期内日照时数不应少于2000小时，如少于1000小时，则结果不良，影响核壳、核仁发育，降低坚果品质。生长期日照与强度对核桃的生长结果至关重要。日照时数多，核桃产量高，品质好；郁闭状态下的核桃园一般结实差、产量低，只有边缘树结实好。
三、水分条件
核桃能耐较干燥的空气，而对土壤水分状况却较敏感，土壤过干或过湿都不利于核桃生长发育。长期晴朗而干燥的气候，充足的日照和较大的昼夜温差，有利于促进核桃开花结果。
土壤干旱有碍根系吸收和地上部枝叶的水分蒸腾作用，影响生理代谢过程，甚至提早落叶；幼壮树遇前期干旱和后期多雨的气候时易引起后期徒长，导致越冬后抽条干梢。
核桃园的地下水位应在地表2米以下，地下水位过高，核桃根系无法分布。
土壤水分过多，通气不良，会使根系生理机能减弱而生长不良。在坡地上栽植核桃必须修筑梯田撩壕等，搞好水土保持工程，在易积水的地方需解决排水问题。
四、地形及土壤
核桃适于坡度平缓、土层深厚而湿润、背风向阳的地形环境条件栽培。种植在阴坡，尤其坡度过大和迎风坡上，往往生长结果不良，产量很低，甚至成为“小老树”，坡位以中下部为宜。
同一地区，海拔对核桃的生长和产量有一定影响。云、贵、川等地发展核桃应重视海拔对核桃生长结果的影响。
核桃属于深根树种，根系发达、入土深，土层厚度在1米以上时生长良好，土层过薄影响树体发育，容易“焦梢”，且不能正常结果。
核桃在含钙的微碱性土壤上生长良好，土壤ph适宜范围6.3～8.2，最适宜6.4～7.2。土壤含盐量宜在0.25%以下，稍有超过即影响生长和产量，含盐量过高会导致植株死亡，氯酸盐比硫酸盐危害更大。
五、风的影响
风也是影响核桃生长发育的因素之一，但常容易被忽视。风沙、台风、寒流对核桃生产有直接不良影响。适宜的风量、风速有利于授粉，增加产量，但核桃树花期大风、风沙可致柱头干枯，影响花粉发芽和结果。由于其一年生枝髓心较大，在冬、春季多风地区，生长在迎风坡面的树易抽条、干梢，影响树体发育和开花结实，栽培中应加以注意，应建防风林。
