台湾大青枣在植物分类学上为鼠李科枣属，与我国普通枣树为同科同属，但不同种。台湾青枣与越南毛叶枣、泰国毛叶枣、中国野生毛叶枣虽同种，但品种不同，其特征特性也有明显区别。
台湾青枣果大肉厚核细，可食率达95%左右，外形美观，营养丰富。每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A、维生素b，、维生素B2、维生素K等含量也相当丰富。台湾青枣不寒不热，具有清凉解毒、镇静等功效，很适合老人、小孩食用。
台湾青枣属热带、南亚热带常绿小乔木果树，栽培受气温限制，特别是冬季气温。根据台湾资料介绍，台湾青枣在年平均气温18℃以上的热带、南亚热带地区种植表现极好，最适宜生长气温为20-30℃，15℃以下生长缓慢，冬季最低气温在o℃时对树体、花果均无不良影响。重庆、四川盆地、贵州南部、江西南部、湖南南部等地区为台湾青枣的次适宜生态区，在此区内，一般年份冬季可以安全越冬，在此区域内种植的台湾青枣果实品质不及华南等最适宜区。
在年平均气温较低的中亚和北亚热带地区，由于有效积温不足，如种植台湾青枣．当果实到了硬核期会出现不能继续发育，始终保持未成熟状态的现象：外皮不丰满，具小瘤，青黄色，果核不硬化，种子半透明，果肉虽有甜味，但较涩，可食性差。在上述地区种植台湾青枣若要成功，可采用设施栽培，即着重考虑调节挂果期温度，使开花结果期提前，或者采用大棚温室及加热升温设施，避免冬季低温影响果实发育，严格及早疏花疏果，促进果实早熟和贮藏养分积累，增强树体抗逆性。
