栽培冬草莓宜选耐肥性强，休眠期短，冬季低温短日照条件下生长势不易衰弱的品种，目前常用的品种有“芳香”、“女峰”、“春香”等。下面我们谈谈冬草莓栽培季节与品种选择问题。
一、繁殖好的子苗
于7月上、中旬采苗，移栽入装有育苗基质的塑料钵中，每周浇1次-2次营养液，每次浇水1次-2次。
从8月中旬开始进行低夜温短日照处理，促进花芽分化，9月初即可定植于栽培床上或基质袋中，当年11月下旬即可开始采收，可一直供应到翌年4月-5月。花芽分化的诱导中断供氮处理法。
二、土培缺氮处理
缺氮在土培情况下较难处理，在无土栽培中很简单，只需不浇营养液，代之以全部浇水即可，为防止缺乏微量元素，仅添加微量元素。
中断缺氮处理宜在花芽分化所需的温度和光照都能满足时开始，具体处理的时间依品种而异。通常“女峰”可在8月上旬，“宝交早生”可在8月中、下旬。
三、花芽分化管理
在9月上、中旬就能开始，一旦确认花芽已经分化，就要迅速改浇正常营养液进行管理。缺氮处理期间，如能结合根际温度降至20℃以下，促进花芽分化，效果更好。
将草莓苗连育苗钵排放在木板上从8月上、中旬开始，每天下午4时开始将苗连木板抬入冷库，早晨8时再抬出来接受阳光照射，连续15天-20天，9月上旬花芽即可分化，11月份就可以有果实采收。
最好缺氮处理和低夜温短日照处理配合进行，为防止处理期间植株养分的过度消耗，处理时间宜短不宜长。
苗株体内氮素含量低的，低温短日处理诱导效果显著；大苗（短缩茎粗10米以上）比小苗处理的产量要高。
