梭子蟹什么季节吃最好？正确食用梭子蟹的方法

梭子蟹是螃蟹中比较出名的一种，每年又到了吃螃蟹的季节，市面上的螃蟹怎么少的了梭子蟹呢？那么，梭子蟹什么季节吃最好？如何正确食用梭子蟹呢？下面就给大家介绍一下。

一、梭子蟹什么季节吃最好

梭子蟹什么季节吃最好

吃梭子蟹的最佳季节是秋季，每年8-11月是吃梭子蟹最好的时候，一般在农历10月前，母蟹体内的蟹黄多，口感最佳。

不过，并不是所有的梭子蟹都有蟹黄，通常只有母蟹才有蟹黄，而公蟹通常没有蟹黄，它一般会有蟹膏，而判断梭子蟹公母的方法为查看肚脐的形状，半圆型的肚脐通常是母蟹，而酷似三角形的肚脐通常是公蟹。

需注意，并不是所有的母蟹都有蟹黄，因为蟹黄是当梭子蟹达到一定的大小之后，日积月累而来的，因此未完全成熟的母蟹一般也没有蟹黄。

梭子蟹的蟹黄在哪里

在食用梭子蟹的时候，可以将它的外壳掰开，查看蟹壳靠近嘴部的位置，是否有一团鲜黄色的物质，这便是蟹黄。

需注意，因为蟹胃也在这个位置，被蟹黄所覆盖，模样呈白色三角包状，因此在食用的时候可以先将蟹胃去掉之后再食用。

梭子蟹的黄是什么颜色的

梭子蟹的蟹黄通常呈橘黄色，从外观上来看，蟹黄与咸鸭蛋的蛋黄有些相似。

蟹黄通常只会出现在已经成熟的母蟹身上，还未成熟的母蟹以及公蟹通常是没有蟹黄的，不过在公蟹身上也有一种物质，这种物质是雄性的副性腺及其分泌物，通常又将它称为蟹膏，虽然具有一些腥味，但是口感却比蟹黄的口感更加细腻、绵密。

（1）首先准备面粉、精制油、盐、葱姜、料酒、老抽酱油等材料。

（2）随后将梭子蟹清洗干净，并将每只梭子蟹切成两段，还需用面粉封好梭子蟹身体上的刀口处。

（3）接着热锅下油，待油烧至5成热的时候，拿起梭子蟹，其身体上的刀口向下，使其与油接触。

（4）煎一下梭子蟹之后再放入料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水。

（5）然后再加盖中火焖一段时间，待梭子蟹熟了之后便可以装盘了。

梭子蟹不宜跟野生甲鱼、黄鳝、泥鳅、红枣、梨、柿子饼、红提、山楂、石榴、红薯、莴笋、四季豆、甜瓜、柑橘等一起食用。吃完螃蟹后约1个小时忌饮茶水。